①生熟交叉污染;
②食品貯存不當， 導致腐敗變質;
③經長時間貯存的食品食用前未徹底加熱;
④食用有毒有害食品， 如毒蕈(毒蘑菇)、發芽馬鈴薯(土豆)、河豚等;
⑤從業人員帶菌污染食品;
⑥進食未經加熱處理的生食品;
⑦作為食品原料的食用農產品在種植、養殖過程或生長環境中， 受到化學性有毒有害物質污染， 如瓜果蔬菜農藥殘留超標;
⑨食品在加工過程中受到化學性有毒有害物質的污染， 如誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用;
⑨食品中含有天然有毒物質， 在食品加工過程中沒有完全去除， 如沒有燒熟燜透的扁豆。
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