很多人認為麻辣燙是小型的火鍋， 冬天天氣寒冷， 不少人都會吃麻辣燙， 導致麻辣燙的生意火爆。 那麼麻辣燙到底健康嗎？麻辣燙中隱藏哪些危害呢？
1、辛辣鹹香重口味掩蓋了危害
濃郁的辛辣味可以掩蓋食材的不良的味道， 同時， 刺激食欲胃口大開， 多吃的同時也會對胃腸產生更多的刺激， 隨著辣度的增加， 刺激也在增加， 長期下去早晚可能出現胃腸的問題， 如胃炎和胃潰瘍等等。 調味料過鹹， 鹽攝入超標， 增加高血壓、高血脂等疾病的發生風險。
2、食材不夠新鮮衛生
麻辣燙都是已經煮好了擺在那裡的，
3、細菌感染
街頭小吃是各種細菌以及病菌的集聚地， 麻辣燙的食材雜、清洗難， 通常都夾雜著比較多的泥土、雜質， 衛生安全隱患最多。 麻辣燙經常滿滿的一鍋， 如果沒有煮開或者是煮燙的話， 其中的細菌、寄生蟲卵就不會徹底殺死， 長期食用很容易誘發消化道疾病。
4、非法添加化學成分
一些商家受利益驅動， 會在麻辣燙中非法添加國家明令禁止的化學成分， 如工業堿、福馬林等用於食物保鮮。 工業堿中含有大量對人體有害的雜質， 而福馬林就是40%濃度的甲醛溶液，
5、回收鍋底
有不少麻辣燙、火鍋店， 包括少數知名火鍋品牌， 仍在使用回收鍋底， 一鍋料煮了一天后， 第二天仍繼續用， 有的甚至新料、舊料混起來用上好幾天。 麻辣燙的水都是“千滾水”， 長時間沸騰， 煮了一遍又一遍， 水中積累的重金屬、亞硝酸鹽等有害物質越來越多。 “千滾水”會干擾人的胃腸功能， 導致出現腹瀉、腹脹等不適。 過量攝入亞硝酸鹽， 還有致畸、致癌、致甲狀腺腫等危險。
6、生熟一鍋易惹病菌
麻辣燙都是生熟一鍋的， 已經煮熟的、剛剛下鍋的、半生不熟的都在同一個鍋裡， 而病菌和寄生蟲卵也在那一起傳來傳去， 吃了很容易引起消化道疾病和腸胃炎。
7、食物過燙
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度， 太燙的食物會損傷黏膜， 導致急性食道炎和急性胃炎。
溫馨提醒：建議外面的麻辣燙還是要少吃， 如果實在好這口， 最好還是在家裡自製麻辣燙， 能讓自己吃的更營養更健康。
