秋冬季節正是柑橘上市的季節， 甘甜可口的橘子甚是受人歡迎。 很多人在吃完橘子之後， 會將剝下來的橘子皮進行晾曬或陰乾做成陳皮用來泡水喝。 冬季天氣乾燥， 吃橘子容易上火， 但泡陳皮水喝卻是不錯的選擇。 但是冬季天氣陰冷， 陳皮不易製作也不好儲藏， 萬一陳皮發黴怎麼辦呢？
陳皮首先必須得保持乾燥， 曬乾後放入密封瓶內， 置乾燥的地方收藏。 陳皮越久越好， 貯藏時如發覺翻濕， 就要再度曬乾或焙乾再收藏。 儲藏前仔細查看， 確認乾燥無水分後， 用乾淨塑膠袋包好後放進乾燥密閉的玻璃瓶內，
家中也可自製陳皮， 現在正是柑上市時節， 買些回家， 吃下果肉， 把剝下來的果皮陰乾或通風乾燥便可， 然後用袋子密封保存， 以免受潮， 用時取出即可。 一般收藏時間越久， 藥效越佳。 陳皮可以用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉， 以及痰多咳嗽等症。 橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣， 故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症， 可配伍蒼朮、厚樸同用。 又善於燥濕化痰， 為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥， 每與半夏、茯苓同用。
陳皮的功效很多， 製作起來也比較簡單， 所以當陳皮發黴怎麼辦呢， 最好是直接丟掉不要再食用。
