橘子、香蕉可防血癌
近日， 在倫敦召開的流行病學會年會上科學家們提出， 常給兒童吃橘子和香蕉等水果， 能夠降低一半他們患上白血病的風險。 另外， 在兒童飲食中加入咖喱調味品也有保護作用。 這是科學家在比較了東西方兒童患白血病的比例後得出的結論。
美國科學家說， 每週吃4～6次橘子、香蕉、或飲用橘子汁的兩歲以下的兒童， 患血液癌症的幾率很低。 而以往對這種疾病的研究， 從沒有考慮過飲食的因素。 美國加利福尼亞大學伯克利分校的流行病專家瑪麗蓮·關說， 橘子和香蕉中富含的維生素C是防病的重要物質。
在美國芝加哥洛尤拉大學醫學中心工作的印度科學家說， 黃色咖喱調料也有抗血癌的作用。 他說， 在西方國家， 兒童患白血病的比例是1：100， 000， 而印度患兒只是這個數字的十分之一。 他的研究還發現， 咖喱調味品對預防其他癌症也有效。
多吃蘑菇防癌轉移
日本愛媛大學研究人員發現， 多糖類b-葡聚糖有防止癌細胞轉移的效果， 而平時人們認為有免疫作用的蘑菇類食品就富含這種物質。
據報導， 研究人員通過實驗開發出一種從黑酵母菌中大量提取 b-葡聚糖的新技術。 愛媛大學醫學系研究人員， 讓患胰腺癌的老鼠服用 b-葡聚糖液， 通過與不服用這種營養液的患胰腺癌的老鼠比較， 結果發現前者癌細胞從胰臟轉移到肝臟的比率明顯減少，
