茶樹菇其實是一種菌類的食物， 在我們的生活當中其實菌類食物是受到很多人喜愛的， 因為它不僅利於消化， 還可以有效的給我們的身體提供各種所需要的營養物質， 茶樹菇就是這樣一種美味又營養的食物， 那麼你知道茶樹菇鐵板鱔絲的製作方法是怎麼樣的嗎？一起去瞭解一下它的步驟吧！
可能茶樹菇鐵板鱔絲名字很多人會認為絕對是一道非常麻煩的食物， 但事實上這樣一道食物如果能夠掌握它的一些製作原則的話， 那麼就可以化繁為簡， 即便是自己在家就可以輕鬆的享受這樣的美食。
茶樹菇鐵板鱔絲
用料
主料
鮮鱔魚200克， 幹茶樹菇200克。
調料
小米辣15克， 蠔油10克。
雞精5克， 紅油50克。
洋蔥絲50克， 鹽5克。
味精各克， 料酒10克。
沙拉油80克， 蔥花5克。
薑絲10克， 鮮湯500克。
蔥段10克， 薑片10克。
做法
1、鮮鱔魚宰殺。
2、將鱔魚的骨頭剔除掉， 然後用清水將它洗乾淨， 接著將它切成6CM的細絲， 隨後將2克鹽和料酒以及味精添加進去， 進行醃制10分鐘。 然後放到沸騰的水中用大火汆1分鐘， 接著將它撈出來， 濾幹水分， 放置待用。
3、幹茶樹菇洗淨。
4、放入容器內加鮮湯、蔥段、薑片上籠大火蒸1.5小時， 取出備用。
5、鐵板用大火進行燒上10分鐘， 然後將50克沙拉油放進去進行煸香， 然後將洋蔥絲撒在上面上桌。
6、鍋內放入沙拉油30克， 燒至五成熱時放入薑絲小火煸香。
7、下小米辣10克、茶樹菇、蠔油、鱔絲小火翻炒1分鐘。
8、用雞精、鹽3克調味， 淋紅油出鍋。
9、裝入鐵板內， 撒小米辣5克、蔥花上桌。
以上就是關於茶樹菇鐵板鱔絲的製作過程大家都掌握了沒有呢？如果你想自己在家動手就能夠完成？這樣一道美食， 那麼一定要瞭解一下它的一些製作過程還有需要掌握的技巧， 因為這整個步驟以及細節問題都會關係到食物的美味。
