大家都知道蝦皮中的鈣質是非常豐富的， 但是同樣鈉元素會更多。 鈉也就是人體需要的鹽分， 如果鹽分攝入過度， 就會對腎臟造成負擔的。 所以蝦皮是不適宜過多食用的。
熱量: 153 大卡(100克)
分類:蛋類、肉類及製品
評價:高蛋白食品， 鈣含量很高， 約為1%， 但鈉含量更高， 約為5%， 僅可少量食用。
過量的鈉會損害胃壁並導致炎症產生， 而這種炎症則會損害細胞並引發癌症。 此外， 80%胃癌的罪魁禍首為幽門螺旋桿菌， 而過量鹽分引發的粘膜炎則增加了幽門螺旋桿菌感染的幾率。 眾所周知， 過量的鈉還會促使人體內的致癌物質亞硝胺增多。
世界癌症研究基金會(WCRF)在調查了有關飲食與癌症兩者相關性的最新資料後說：如果英國人能夠減少相對於每日最大推薦量的鹽攝入量， 可能會減少七分之一胃癌的發病率。 據最新資料， 每年有7500 例新發胃癌患者， 同時近5000 人死於該病。 WCRF 說：減少鹽攝入至6g/ 天， 每年可避免七分之一或1000 人患該病。
攝取過多的鈉， 會使得鈣經由腎臟的排泄增加， 鈣流失導致骨質疏鬆。 同時， 攝取過多的鈉鹽， 會刺激胃黏膜， 致使胃膜細胞經常分裂， 增加形成胃癌的幾率。 且在動物實驗顯示， 鈉鹽會使得某些化學物質例如亞硝酸鹽， 轉變成致癌物質亞硝胺。
