飲食油大, 這決不僅僅是烹調方式和飲食習慣的小問題, 而是事關家人健康的大問題。 吃油太多對我們身體健康帶來的負面影響和危害是多方面的, 不僅是肥胖, 小至青春痘, 大到癌症, 都與“油大”脫不了干係。
吃油太多的危害
1、導致肥胖
在所有的食品中, 油脂的單位熱量最高, 1克即可產生9千卡的熱量。 如果每人每天多吃進1茶匙(15克)油, 一個月後體重就會增加700—800克, 一年就會增加體重近10公斤。 一胖百病生:高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。
2、易患心臟病、腦中風
飲食油大, 吃油多,
3、引生癌症
有些癌症, 如結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等, 都與“油大”有著直接或間接的聯繫。 因此, 美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明:飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。
吃進胃裡的油脂過多, 膽汁也會相應增加分泌。 當高脂肪、低纖維的食物進入結腸後, 結腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉化為某種致癌物, 從而增加患結腸癌的機會。
女性體內雌激素水準高,
雖然沒有直接證據證明高脂肪飲食會引發前列腺癌, 但流行病統計學的研究結果表明, 從日本移民到美國的日本後裔, 罹患前列腺癌的比率遠較日本本土高。 分析認為, 這與他們放棄了日本傳統的清淡飲食而改吃美國式的高脂飲食有關。
減少吃油5訣竅
1、多採用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調方法, 以此減少油的攝入, 不用油炸、油煎等烹調方法。
2、做湯或者用砂鍋燉菜時, 不需要再用油煸炒, 可以直接將肉等食材放入鍋中。
3、少吃奶油蛋糕、酥皮點心等食物, 這類食物裡還有大量的反式脂肪。
4、減少外出用餐次數,
5、多使用不粘鍋、微波爐等炊具, 這樣可以少用一些“潤鍋”油, 從而減少油的使用量。