怎麼做茄子吸油少更健康

茄子吸油多讓很多廚房好手都沒有辦法。 但是現在教給你一種茄子的處理方式， 能夠讓茄子減少吸油， 烹調起來更加健康。

茄子是一種價廉物美的蔬菜， 不僅含有豐富的膳食纖維和維生素P等營養素， 對於抗衰老和保護心血管非常有益， 還富含類黃酮等抗氧化物質， 有助於預防老年斑或皮膚色素沉著。 然而， 它易“吸油”的本性卻可能將其營養價值大大降低。 現在， 教給大家一個炒茄子吸油少的妙招——炒前灑點水。

把茄子切或撕成想要的形狀後， 在茄子表面灑點水。 這樣炒出來的茄子不僅容易炒熟，

茄子炒前在蒸鍋內蒸一下也能更省油， 因為在蒸的過程中茄子吸收大量水分， 飽和度增加、吸油能力大大減少。 但這樣做出來的茄子雖然吸油少了， 但是很容易出水， 可能會出現“一盤茄子半盤水”的情況。 而且茄子口感軟爛、失去了茄子原有的味道。 蒸茄子的做法僅限於蒸茄泥、茄夾。