雞蛋其實就是母雞產下來的卵， 我們在日常生活中可以經常吃到雞蛋， 雞蛋不但可以食用而且還有非常高的食用價值， 雞蛋裡面含有豐富的營養， 雞蛋裡面不但含有豐富的蛋白質而且還含有多種人體需要的微量元素， 雞蛋裡面的卵磷脂對於人體有非常好的功效和作用。
雞蛋有多種吃法， 我們可以直接煮雞蛋吃， 也可以將雞蛋用來煎， 雞蛋可以用來炒也可以用來做湯， 我們可以將雞蛋搭配很多食材來做成美味的菜肴。
雞蛋含有豐富的優質蛋白、氨基酸及不飽和脂肪酸， 為人體必須的營養素，
錯誤吃法一：吃未熟雞蛋
雞蛋含有抗生物素蛋白， 會影響食物中生物素的吸收， 使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀。 雞蛋中的抗胰蛋白酶， 會影響蛋白質的消化和吸收。 未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解， 因此吃進去的雞蛋很難消化吸收， 會導致食欲不振、消化不良。 蛋白質大量堆積的話就會轉化成可惡的脂肪。 所以， 雞蛋一定要煮熟才吃哦。
每天吃雞蛋超過2個容易造成營養過盛， 雞蛋中含有大量膽固醇， 吃雞蛋過多， 會使膽固醇的攝入量大大增加，
錯誤吃法三：與豆漿同食
雞蛋與豆漿同食會降低人體對蛋白質的吸收。 豆漿中含有胰蛋白酶抑制物， 它能抑制人體蛋白酶的活性， 影響蛋白質在人體內的消化和吸收， 雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白， 可以同豆漿中的胰蛋白酶結合， 使蛋白質的分解受到阻礙， 降低人體對蛋白質的吸收。 久而久之， 就會堆積成脂肪， 讓你越吃越胖。
錯誤吃法四：與白糖同煮
雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 這種物質不易被人體吸收， 會在腸胃裡堆積，
上文我們介紹了什麼是雞蛋以及雞蛋的功效和作用， 雞蛋裡面含有豐富的營養， 經常吃雞蛋是可以起到很好的養生功效和保健的作用， 雞蛋有多種吃法， 我們既可以採用雞蛋來炒著吃， 也可以用雞蛋來做湯， 只要我們懂得如何科學的吃雞蛋， 那麼是不會導致肥胖的。
