八角是很常見的， 它在使用上都是比較廣泛， 而且八角在提高食欲的口感上， 都是有著很好的幫助， 有很多人在製作肉的時候， 都是會放入八角， 那八角起到的作用也是比較多， 因此對八角選擇的時候， 完全是可以放心進行的， 那八角具有抑菌作用嗎?
很多人對八角具有抑菌作用嗎並不是很清楚， 這就需要對八角的功效和作用進行瞭解， 使得在選擇八角的時候， 都是可以知道它對人體有著怎麼樣幫助， 對八角的選擇也是可以放心進行的。
八角具有抑菌作用嗎：
抑菌作用
該品水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。 乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用。 醇提取物在體外對革蘭氏陽性細菌(金黃色葡萄球菌。 肺炎球菌、白喉桿菌等)之抑茵作用與青黴素鉀鹽20單位/ml相似;對革蘭氏陰性細菌(枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等)之抑菌作用與硫酸鏈黴素50單位/ml相似;對真菌之抑菌作用大於1%的苯甲酸及水楊酸。
刺激作用
八角茴香中含有茴香醚能夠起到刺激的作用， 它可以增加腸胃的蠕動， 能夠減輕腹部的疼痛;對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌，
升白細胞作用
該品提取物甲基胡椒酚， 給正常家兔和猴iml00mg/只， 給藥後24小時白細胞為給藥前150%(P腸道， 6-24小時出現明顯白細胞升高現象， 為用藥前的166-181%(P
具雌激素活性
該品所含茴香腦具有雌激素活性， 其活性為50小鼠M.U./ml或100大鼠單位(R.U./ml)。
八角的食用方法
1、八角通常情況下會被加在製作牛肉和兔肉的菜肴中， 這樣能夠起到除腥膻等異味的作用， 它還可以增添芳香氣味， 並可調劑口味， 增進食欲。
2、燉肉時， 肉下鍋就放入八角， 它的香味可充分水解溶入肉內， 使肉味更加醇香;
3、做上湯白菜時， 可在白菜中加入鹽、八角同煮， 最後放些香油， 這樣做出的菜有濃郁的葷菜味;
4、在醃雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時， 放入八角則會別具風味。
以上就是對八角的功效和作用詳細介紹， 那八角具有抑菌作用嗎， 它是具有這樣作用的， 不過在對八角使用上需要掌握一些方式方法， 不能隨意的亂用八角， 在這點上是需要注意的， 而且使用八角的時候， 也是要適量的進行。
