大家常常會看到明明是夏季的蔬菜或水果而冬季卻有賣， 這可能是不法商販做了點手腳， 又或是自己買了品質不好的蔬果， 這些食物非常容易讓人中毒！下面我們來看看冬季吃哪些食物容易中毒。
冬季易讓人中毒的食物
1.草莓
中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓， 一般是激素過量所致。 草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短， 顏色也新鮮了， 但果味卻變淡了。 這一類草莓必須慎食， 如果食量較多， 則會影響人的正常生長發育， 如導致小孩早熟等。
2.西瓜
超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥，
3.白菜
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽， 腐爛後其含量會明顯增高。 一旦大量進食， 經腸道細菌作用， 會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。 主要表現為頭暈、嘔吐等， 嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。 為防止中毒， 應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
4.馬鈴薯
發芽馬鈴薯含有有毒物質龍葵素， 攝入後易引起中毒。 冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方；燒煮時可加入少許的醋， 能夠破壞毒素。
5.甘蔗
黴變甘蔗毒性非常強， 進食2—8小時後會出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等症狀， 嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，
6.葡萄
一些不法商販和果農使用催熟劑--乙烯利。 使用者把乙烯利用水按比例稀釋後， 將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕， 過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。 此藥雖毒性較低， 但長期食用對人體有害。
7.香蕉
為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看， 有的不法商販用二氧化硫來催熟， 但果肉吃上去仍是硬硬的， 一點也不甜。 二氧化硫及其衍生物不僅對人的呼吸系統產生危害， 還會引起腦、肝、脾、腎病變， 甚至對生殖系統也有危害。
冬季蔬果購買建議
1.有些蔬菜經過催熟， 果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡， 買的時候要多留意。 吃時可以通過光照、削皮、水燙、爆炒等辦法， 清除其中的殘毒。
2.如果冬天禁不住種類眾多的反季節蔬菜的誘惑， 也最好多選擇洋蔥、胡蘿蔔、茄子等， 這類蔬菜中農藥殘留物較少， 儘量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜。
3.儘量多從市場上購買新鮮食物自己做， 少購買成品。 成品食物一般都不可避免地會經過反復加工， 營養成分容易遭到破壞， 同時也難以保證新鮮， 甚至可能含有有害的添加物。
食物中毒常見的原因
1.生熟交叉污染。
2.食品貯存不當， 導致腐敗變質。
3.經長時間貯存的食品食用前未徹底加熱。
4.食用有毒有害食品， 如毒蕈（毒蘑菇）、發芽馬鈴薯（土豆）、河豚等。
5.從業人員帶菌污染食品。
6.進食未經加熱處理的生食品。
7.作為食品原料的食用農產品在種植、養殖過程或生長環境中，
9.食品中含有天然有毒物質， 在食品加工過程中沒有完全去除， 如沒有燒熟燜透的扁豆。
溫馨提醒：冬季可適當吃些薯類， 如甘薯、馬鈴薯等。 它們均富含維生素C、維生素B， 特別是紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。 冬季上市的大路菜中， 除大白菜外， 還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。 這些蔬菜中維生素含量均較豐富。
