吃這樣的核桃，不僅不補腦，反而中毒致癌

核桃很像一個微型的“大腦”， 有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦， 甚至其褶皺或折疊就像大腦皮層。

其實， 核桃仁的脂肪含量很高， 能提取核桃油， 其主要成分是亞麻酸和亞油酸等不飽和脂肪酸。 而α-亞麻酸是DHA的前體， 可以間接補充DHA(一般認為， DHA與人類大腦發育相關)。 核桃蛋白是一種優質蛋白， 含量高達14%—17%， 有4種蛋白質：穀蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶穀蛋白， 且含有18種氨基酸， 包含人體所需的8種必需氨基酸。

因為核桃中含有豐富的蛋白質與鐵元素， 茶葉中含有鞣酸， 鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合， 生成不溶性的沉澱物，

不要以為核桃殼外邊是黑的就一定發黴， 有些是因為之前去皮不徹底， 殘留在核桃殼縫隙中， 風化後留下的， 對果瓤沒影響。 可是如果裡面有白絲的話那就得堅決扔了！黴了的東西含黃麴黴素， 這是一種致癌無， 會導致肝癌。