常見中藥煎煮方式有6種 貴重藥不宜煎煮

每種中藥材的質地都是不一樣的， 因此想發揮其特有的藥效就需要有正確的煎煮方式。 這點就是有別於西藥的地方。 那麼一些常規的中藥的煎煮方式是什麼呢？下面我們一起來瞭解下吧。

常見中藥煎煮方式有7種

包煎：適合那些含黏性、小粒種子類、粉末和有細小絨毛的藥物， 為防止煎後藥液渾濁及減少對消化道、咽喉的不良刺激， 要用薄布將藥包好， 再放入鍋內與其他藥同時煎煮， 如旋複花、車前子等。

另煎：對貴重藥材， 為減少損耗， 應單另久煎， 取汁後， 再與其他藥材的煎出液合併服用， 如人參、鹿茸等。

先煎：介殼類、礦物類藥物， 因質地堅硬， 有效成分不宜煎出， 應先打碎先煎， 煎10~30分鐘後再下其他藥， 如龍骨、牡蠣等。 此外， 附子、烏狼毒等毒性藥， 宜慢火先煎久煎， 可減低毒性。

後下：對含揮發性成分或氣味芳香的藥材， 久煎易破壞其有效成分， 宜在一般藥物即將煮好時放入， 煎4～5分鐘即可， 以防其有效成分走散， 如薄荷、砂仁等。

烊化：膠質、黏性大而且易溶的藥物用時， 應單獨加溫熔化， 再加入去渣的藥液中微煮或趁熱攪拌， 使之溶解， 如阿膠等。

沖服：藥物研粉與其他藥同煎則粘鍋煮焦， 且粘附其他藥， 影響藥效， 應放入已煎好的藥汁中攪勻後一起服用， 如琥珀末等。

煎湯代水：某些藥物， 應在煎好後去掉藥渣， 再用液體煎其餘藥物，

發揮輔助作用。 例如玉米須， 具有利尿、降血糖的作用；還有灶心土， 由於吸收了柴草的藥效， 可以使藥性變得溫和， 具有溫中止血的作用。

五類中藥不宜煎煮

上面我們介紹了中藥常見的煎煮方式， 但是不是所有的中藥都要煎煮好才能喝， 有些中藥煎煮後會損害藥效， 降低藥用價值， 下面我們來看看不適合煎煮的5類中藥。

1、貴重藥

如參三七、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草等， 主要含皂甙、蛋白質、脂肪、激素等有效成分， 由於皂甙化學結構比較複雜， 蛋白質性不穩定等因素， 煎煮會發生複雜的化學變化而影響療效， 為保存其有效成分， 又不浪費藥物， 所以應該研末沖服。

2、消食藥

如穀芽， 麥芽， 雞內金等， 主要有效成分是其中所含的活性物質，

如穀芽中的澱粉酶， 轉化糖酶， 蛋白質分解酶等， 這些物質均不耐高溫， 若煎煮則酶的活性降低而影響療效。 如穀芽煎劑的效力僅為其乾粉的5%， 麥芽煎劑的消化澱粉效力約等於乾粉的1/3， 雞內金中的胃激素， 能促進胃腺分泌， 但易受高熱破壞， 所以上述藥物用生品或微炒後研末沖服為佳。

3、芳香藥

如麝香、冰片、樟腦、蘇合香、安息香等， 均含有在常溫下都易揮發的有效成分， 根本不能煎煮， 否則藥效幾乎全失， 故不宜入煎劑， 宜入丸散或外用。

4、膠糖類藥

如阿膠、龜板膠等， 由於這類藥物大多是高分子物質， 溶化水中後粘稠性較強， 若與其它藥物共煎， 易粘鍋燒焦， 應將其它藥先煎好去渣取湯， 然後加入上述藥物趁熱攪拌，

使其完全融化後服用。

5 、驅蟲藥

如雷丸， 其驅蟲主要的有效成分當加熱至70℃， 便失去活性， 因而用雷丸驅蟲時必須研末沖服， 否則就無驅蟲效果。