魚身上這東西有劇毒千萬別吃

魚身上這東西有劇毒千萬別吃

我特別喜歡吃魚， 可是最近才知道， 原來魚身上的這個東西居然有劇毒！這個東西就是魚膽。 同所有的動物膽汁一樣， 魚膽是很苦的， 而且魚膽有劇毒， 因此， 人們在清理魚雜時都特別小心， 以免劃破魚膽。

中醫記載：魚膽有清熱解毒、清肝明目、止痛的功效， 因其有劇毒所以用藥稍有不當就會中毒， 而且絕不能內服。

現代研究表明， 魚膽中含有劇毒的膽汁毒素， 不易被熱或酒精所破壞， 如果人誤食後， 沒有得到及時搶救， 就會引起腹腔內各個器官衰竭， 最後致死。

然而， 在許多農村地區，

還有著以生吃鯉魚膽來治療頑固眼疾、高血壓及氣管炎等疾病， 但是常常因為用量及用法問題發生中毒。 真相是魚膽， 無論生吃、煮熟還是泡酒喝， 都有毒， 是禁止食用的。

但是如果在清理魚雜時不小心弄破了魚膽怎麼辦？就加入小蘇打， 然後清洗掉， 這樣可有效去除魚膽的苦味。 因此， 特別是在清理小魚時， 一定小心清理；還有， 一定不要輕信民間沒有根據的偏方。

吃魚的禁忌

1痛風患者

魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤， 而痛風則是因為人體內嘌呤代謝異常所致， 因此， 痛風病人急性發作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。 緩解期則應定量吃魚肉類食物， 嚴禁一次攝入過多。

此時， 可適量選用含嘌呤較少的魚類，

如青魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦等；少用含嘌呤較多的魚類， 如鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、鰻魚、鱔魚等；禁用含嘌呤高的沙丁魚、鳳尾魚和魚子。

2過敏體質者

特別是曾經因吃魚蝦類食物發生皮膚過敏的人應慎吃魚， 以免再次引發過敏。

3出血性疾病患者

魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)， 具有防止膽固醇粘附於血管壁的作用， 對於動脈粥樣硬化者十分有益。 但是， 攝入過多EPA會抑制血小板凝集， 容易加重出血性疾病患者的出血症狀， 對病情恢復不利。

4服用某些藥物的人

撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥， 而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內可轉化為組胺， 若上述抗組胺藥與之一起吃則會抑制組胺分解， 造成組胺蓄積，

誘發頭暈、頭痛、心慌等症狀。

5肝腎功能嚴重損害者

魚類食物蛋白質含量豐富， 過多攝入會加重肝、腎擔負， 肝腎功能嚴重損害者應在醫師的指導下， 定量吃魚。