流行病學調查發現， 海邊漁民患冠心病的普遍較少， 海產品能有效的預防冠心病的發生。 因為魚類含有的脂肪酸的碳鏈很長， 不飽和的程度很高， 這是陸地動物和植物所不可比擬的。
營養學研究表明， 脂肪酸的碳鏈越長， 不飽和程度越高， 降低膽固醇作用越顯著。 還可以降低血脂和血液凝固性、抗血小板凝集， 另外， 海洋動物如牡蠣、鱗魚含有大量的EPA， 可使冠狀動脈擴張、改善血管通透性， 還有降低血脂的作用。 所以海產品從多方面起著預防冠心病的作用， 對冠心病人來說，
冠心病病人吃什麼好
1.洋蔥
洋蔥具有降低膽固醇的作用， 能過讓血液中的脂肪減少， 所以洋蔥是心臟的好朋友， 吃洋蔥有益於心臟的健康， 對冠心病也有很多好處。
2.大蒜
大蒜是非常好的保健食品， 大蒜能夠帶走對心臟有危害的膽固醇， 能夠降低能夠造成心臟病的物質低密度脂蛋白， 並且可以降低血小板的粘滯性， 防止血液的凝固， 能夠預防血栓形成， 每天吃點大蒜能夠有效的預防冠心病。
3.茄子
茄子具有降低體內膽固醇吸收， 並且可以將膽固醇裹帶著排出體外， 膽固醇是造成冠心病的罪魁禍首， 膽固醇吸收的少了， 冠心病就不會發生。
4.海產品
海產品能夠降低體內的膽固醇，
5.纖維類食物
含有大量的纖維的食物能夠降低體內的膽固醇， 與降低膽固醇的藥物具有相同的作用， 特別能夠保護心臟。
6.豆類
豆類食物含有大量的亞麻二烯酸， 能夠降低體內的膽固醇以及血液的粘滯性， 吃豆製品夜具有相同的功能。
