對於喜歡吃魚的人來說， 每次都去外面的餐館吃雖然不錯啦， 但還是太奢侈了些， 但是自己在家下廚， 先不提味道， 就是那賣相都不過關， 整條魚放在鍋裡煎， 結果出鍋時都變成一塊一塊的碎的不像樣子， 還有那個魚皮粘在鍋上面， 怎麼刷也刷不掉令人十分頭痛， 但是魚肉的營養價值又高脂肪含量還少， 少不得是很多人減肥的時候， 可是老粘鍋怎麼辦呢？今天小編就來給大家分享幾招煎魚小技巧， 再搭配上小編給大家分享的幾樣小道具， 讓你做魚的時候更方便， 魚肉外酥裡嫩味道也很好哦
首先我們要給鍋進行預熱， 等到溫度到的時候再到油進鍋中， 等到油也快開的時候加一點白糖， 講堂燒成淡黃色的時候把處理好的魚下鍋， 這樣做魚皮不僅不會粘鍋或者糊掉， 上面又有一層淡淡的甜香味， 能夠給預期到提色提味的效果， 等到一面焦黃再翻面， 出國的時候你就會看到金黃誘人的煎魚了！
如果不喜歡在鍋里加糖的朋友也可以試試這種方法， 同樣是先將過於熱， 然後在鍋的內壁擦上一層生薑， 讓生薑預熱產生的汁液佈滿鍋內， 然後把要下鍋的魚表面的水分擦乾， 然後慢慢放入鍋內， 不要急著翻面， 等到魚皮通過熱度收縮之後在動手， 這樣做不僅能夠夠巧妙的使魚肉不粘鍋， 同時魚肉也不會輕易碎掉，
你還可以選擇煎炸的方式， 比煎魚要酥脆一些但是同樣美味， 就是利用麵粉和蛋液將要煎的魚包裹住， 這種比較適合小一點的魚， 在鍋中倒入適量的油燒開， 然後直接下鍋， 不要一直翻動魚身， 等一面稍微金黃後， 在翻面， 這樣煎出來的魚， 魚皮和麵粉都不會粘在鍋上， 色澤金黃好看而且形狀完整。
做飯本就是個技術活， 需要用時用心， 不能偷懶圖快， 好的佳餚更是為了家人和自己的健康， 這些方法其實簡單又方便， 回家不如試試哦！
