鹽是我們生活中必不可少的調味品之一， 但是鹽的作用可不止在調味上， 今天小編就跟大家介紹一下鹽的神奇作用吧。
1、煮有裂縫雞蛋， 蛋白會須縫流入水中， 如把破蛋放在鹽水中煮， 蛋白就不會外流。
2、蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲， 洗起來很有一點麻煩。 如把菜先放在鹽水裡浸泡一下再洗， 就容易乾淨。
3、殺鴨時， 若在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽， 可以防止燙破鴨皮。
4、凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜， 切好後加少量鹽漬一下， 濾去汁後再燒， 可減少苦澀味。
5、新鮮魚放在鹽水裡洗一洗， 可除去泥腥氣味，
6、不吃剛打撈的鮮魚， 用鹽把魚裡外擦一遍， 待一小時後再往鍋裡煎， 鮮味如常。
7、煎魚前或炸炒其它食物時， 先在鍋裡入點鹽， 可使油不濺到鍋外。
8、用加有少量鹽的水洗澡， 可以治療過敏性皮炎。
9、茄片用鹽醃十分鐘後再炒， 既省油又好吃。
10、焯綠顏色蔬菜的時候， 水中放點鹽， 鍋蓋別蓋， 焯好後迅速過涼， 能保持蔬菜碧綠的顏色。
11、新買的碗碟， 先用鹽水煮一下， 不易破裂。
12、有些瓜果蔬菜要生吃， 用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。 是淡鹽水喲， 可別醃上。
13、做甜食時， 放一點點鹽(千萬別多)味道會更甜。
