很多減肥的人士都會拒絕吃高脂肪、高澱粉的食物， 可是他們不知道的是， 果糖也是引起肥胖的罪魁禍首之一。 果糖是一種單糖， 甜度較高， 容易被人體吸收， 攝入過量會影響身體健康。
英國一專家說：“那些因水果吃得過多導致體重超標者其實都是些比較注重保持體重的人。 我看見過一些人根本無法理解自己為何會超重， 他們的飲食很健康。 檢查結果表明， 正是‘健康’的飲食方式導致了他們體重增加。 他們吃了太多的水果或者喝了太多的果奶， 他們幾分鐘之內就能攝入300卡路里的熱量。
這並不是他們缺乏自我控制的能力， 而是水果裡含有大量的果糖， 這種物質不會讓你感到飽。 人在吃糖時， 身體會釋放出胰島素， 告訴人的大腦已經吃得足夠了。
胰島素水準高會抑制食欲， 但果糖不會扣動胰島素的‘扳機’， 所以大腦不會得到‘已經飽了’的資訊。 這就能解釋為什麼有些人能夠在不知不覺中啃掉一片又一片甜瓜或者吃掉那麼多的葡萄。
攝入過量果糖除了會發胖， 還有什麼危害呢？
果糖增加患腸癌的概率：原本含果糖的水果中具有豐富的營養物質， 對腸胃有益處。 可是將水果榨成汁後， 這些營養物質也會被"榨"幹。 另外攝入大量果糖， 會增加人們患腸癌的概率。
注意牙齒的保養：攝入太多果糖，
導致脂肪肝的出現：這個甜食氾濫的年代， 患脂肪肝的人也是越來越多。 除了食肉過多之外， 原來吃過量果糖也會導致脂肪肝的出現。
四類人群不宜食用果糖
一是果糖不耐受的人。 主要因為缺乏B型醛縮酶， 吃果糖也會造成1-磷酸果糖堆積， 大量消耗肝中磷酸的儲備， 加速乳糖酵解， 造成乳酸酸中毒和餐後低血糖。 這種病症常表現為自我限制， 即果糖不耐受的人很快發展成強烈的對任何甜食的厭惡感。
二是脂肪肝和高甘油三酯血症的人。 主要因果糖代謝吸收快，
三是肥胖症的人。 主要因果糖可降低機體對瘦素的敏感性。 瘦素是一種可調控食欲的激素， 能促使攝食減少、能量消耗增加， 從而降低體重。 因為果糖對瘦素的抑制作用， 使得果糖攝入多者， 更有可能飲食過量， 導致肥胖症。
四是痛風的人。 主要因過量攝入果糖升高血尿酸。 有研究發現每天攝入果糖超過50克的人（相當於2-3罐飲料）， 患高尿酸血症的風險會比每天少於10克者增加2-4倍。
