【環球網綜合報導】告別了沉悶的冬天， 沒有什麼比素食拼盤更適合這個季節了。 蔬菜和穀物的完美搭配， 口感豐富， 色彩鮮豔， 讓人在這炎熱的天氣裡食欲大增。 下面讓我們跟隨法國雜誌《Elle》一起來瞭解一下素食拼盤的做法吧。
第一步：選擇食材
從營養學角度看， 素食拼盤不僅營養均衡豐富， 還可以根據個人口味和營養需要自行搭配。 除此之外， 根據食材本身的特性(寒性、涼性、中性、溫性、熱性)與食物的自身能量(陰或陽)進行搭配也是不錯的選擇。 我們也可以打破陳規， 隨心所欲， 按照自己的喜好搭配獨一無二的素食拼盤。
第二步：菜肴製作
在準備食材的時候， 要儘量簡單， 只需準備擦成絲的果蔬、乾淨的沙拉碗、加工過的根莖類蔬菜、豆類、天然穀物和半個切成片的鱷梨。 調味過程中可以適量選用麻將、芥末等調味品增添風味。 薑黃、孜然、百里香、香菜、螺旋藻等辛香料也可以適當點綴在調過味的菜肴上。 南瓜籽、熟杏仁、薄脆餅乾等鬆脆食物能為素食拼盤增添豐富口感。
第三步：享受美食
最後也是最重要的一點：在品嘗美味的時候， 一定要認真欣賞， 充分咀嚼， 享受只屬於這一刻的閒適愜意。
經典醬汁——5分鐘就能輕鬆搞定4人餐
準備材料：4勺芝麻醬、2勺香料(根據個人口味選擇)、2勺檸檬汁、適量蒜末、半勺鹽。
製作方法：將芝麻醬、蒜末、檸檬汁、香料等放到一個碗裡。
