洋蔥炒肉片
材料:洋蔥(白皮)200克,豬肉(瘦)70克, 醬油5克,鹽3克,植物油15克,味精2克
做法:1. 豬瘦肉洗淨, 切成薄片。
2. 將洋蔥洗淨, 切成片。
3. 在炒鍋內放入適量植物油, 待油至六七成熱時放入豬瘦肉煸炒, 再將洋蔥下鍋與肉同炒, 最後放入適量醬油、鹽、味精, 略炒即可。
芥蘭炒牛肉
材料:芥蘭250g, 牛裡脊肉250g;澱粉(新手推薦嫩肉粉), 蠔油, 料酒和鹽適量
做法:1.芥蘭最好買葉子少, 粗杆子的, 將粗杆子用斜刀切成小片;
2.牛肉切薄片, 放入料酒, 澱粉, 蠔油醃制半個小時;
3.大火把鍋燒熱, 把醃好的牛肉下鍋快速翻炒至變色即可盛出;
4.洗鍋, 熱鍋熱油,
5.炒的差不多時, 調入適量精鹽, 牛肉即可。