俗話說， 家廚眼中無廢料。 生活中， 每次切配好食物後， 廚房總能剩下不少“邊角料”。 很多“邊角料”不僅營養價值高， 而且在中醫學中也有一定的作用。 那到底有哪些“邊角料”常被我們忽略呢？我們應該如何用好它們， 讓它們發揮大作用呢？
玉米須
很多人吃玉米， 常常把玉米須扔掉， 其實挺可惜的， 殊不知它本身就是一味良藥。 玉米須又稱“龍鬚”， 有廣泛的預防保健用途。 中醫學認為， 玉米須有利尿消腫、平肝利膽等作用， 對各種原因引起的水腫都有一定的療效， 也有利於減肥。
玉米須含大量的維生素K、穀固醇、豆固醇和生物鹼等成分，
玉米須有很好的降血壓和降血糖作用， 把留著須的玉米放進鍋內煮， 煮熟後把湯水倒出， 就是龍鬚茶。 龍鬚茶口感不錯， 經濟又實惠， 可以做全家的保健茶， 特別適合於家中有高血脂、高血壓、高血糖的病人飲用。
另外， 對於小便不利和水腫者， 可單用玉米須煎湯飲用；或用玉米須20克、山藥50克加水煮粥食用， 都有很好的利尿消腫作用。
芹菜葉
在日常飲食中， 人們習慣於食用芹菜莖， 芹菜葉卻往往無人問津。 但從營養學角度來說， 芹菜葉比莖的營養價值高， 其藥用價值也很高。 芹菜葉有平肝降壓作用，
中醫學認為， 芹菜葉味甘苦、性涼， 具有平肝清熱、除煩消腫、潤肺止咳的作用， 可治療頭暈、黃疸、水腫、小便熱澀不利等病症。
芹菜葉可炒、拌、熗或做配料， 也可作餡心。 如芹菜葉蛋花湯， 即用適量芹菜葉與雞蛋做湯食用， 或者芹菜葉拌豆腐乾等， 均美味可口。
白蘿蔔葉和皮
蘿蔔是人們日常生活中食用較多的食物， 但蘿蔔葉和蘿蔔皮卻常被丟棄， 主要是人們對它們的營養價值不夠瞭解，
大量研究證明， 蘿蔔葉的營養價值在很多方面高於根。 蘿蔔葉所含維生素C的含量比根高出2倍以上， 鈣、鎂、鐵以及核黃素等含量高出根的3~10倍。 蘿蔔葉的膳食纖維含量也很高， 可預防便秘、結腸癌。
人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉， 殊不知， 白蘿蔔皮含有芥辣素， 可以消炎、殺菌。 中醫學認為， 白蘿蔔皮具有順氣、化痰、止咳， 解毒生津的功效， 可以治療風熱感冒、腹脹、消化不良以及水腫等。 蘿蔔葉味道有點辛辣， 帶點淡淡的苦味， 有助於消化， 在食用時， 可以將蘿蔔葉煮熟， 切碎， 用油稍煸炒一下， 加適量的糖、醋和鹽拌勻食用， 腹瀉、胃腸道不適的人群不妨一試。
預防感冒， 可將白蘿蔔皮煮食。 對於咽喉炎、扁桃體炎者，
