食材：豆角250克，
茄子，
幹辣椒，
蔥，
薑，
蒜，
鹽，
糖，
生抽。
做法：
1、把豆角洗乾淨後晾乾， 茄子去皮後切成粗條。
2、茄子和豆角分別用油炸一下，
逼出裡面的水分。
3、茄子炸到這個程度就可以了，
稍微有點金色的樣子。
4、再把豆角炸去水分。
5、鍋裡放少許油爆香乾辣椒，
放入蔥薑蒜。
6、先下豆角， 放入鹽、糖、生抽調味後， 再把茄子放進去， 翻炒至入味即可。
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豆角和茄子這麼做，沒有不愛吃的，不僅營養健康，還能防癌抗癌！
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