【炊太極蝦】蝦肉剔去蝦腸洗淨槌成蝦膠， 白肉馬蹄剁成細泥一起入碗內加味精、鹽各雞蛋清拌勻；將蝦膠做成蝦狀40只放入盤裡， 把兩隻拼一起抹平成圓形， 其中1只蝦瓤上火腿末做成太極形， 抹上雞蛋清；然後放上蒸籠炊約8分鐘即熟， 取出， 將原湯下鼎， 加入味精， 加入味精， 用澱粉水勾薄糊淋在太極蝦上面。
三鮮豆腐煲
食材：豆腐、蝦、蟹味菇、沙拉油、食鹽、生抽、香油、鮑魚汁、水、小蔥；
做法：鮮蝦掐頭去尾， 從頭部斷面處抽去腸線， 用少許料酒和白胡椒稍微醃一下；
炒鍋熱油， 放入鮮蝦快速大火翻炒至變色， 盛出；豆腐切小塊，
蟹味菇掰成小朵， 洗淨， 控幹， 放入剛炒過蝦的油鍋中， 快速煸炒， 加入小半碗水， 或者鮮湯， 調入兩勺鮑魚汁；
開大火略煮， 下汆過鹽水的豆腐， 保持大火狀態煮5分鐘， 倒入蝦仁；
用鍋鏟輕輕推動， 少許生抽， 淋幾滴香油， 出鍋， 裝盤撒少許蔥花；
土豆燉排骨
食材：豬肋排、土豆、茶樹菇、薑蒜、八角、花椒、蒜蓉辣椒醬、料酒、生抽、老抽、白糖、雞精、鹽；
做法：排骨浸泡去血水， 茶樹菇提前溫水泡30分鐘， 然後洗淨去掉根切小段；
土豆滾到切塊， 泡一下， 排骨冷水下鍋， 開鍋2分鐘， 撇去浮沫；
鍋中橄欖油燒熱， 薑蒜片、花椒八角包裹， 下入排骨翻炒至排骨變色， 邊緣稍有焦黃；
倒入料酒炒勻， 加入老抽、生抽、辣椒醬、白糖，
加入土豆、茶樹菇， 開鍋， 繼續中火燉15-20分鐘， 開蓋轉大火收濃湯汁， 調入少許雞精、鹽調味即可。
小雞燉蘑菇
食材：雞肉、紅蘑菇、粉條、蔥薑、花椒、大料、桂皮、香葉、料酒、老抽醬油、糖、鹽、雞精；
做法：雞肉飛水去腥味， 鍋中倒油燒熱， 放雞肉略炒， 再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味；
加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒， 炒至雞肉上色；
加入開水， 放入裝入有花椒的調料盒， 大火燒開， 加入泡發的蘑菇， 中火燉40分鐘；
待雞肉快好時加入泡好的粉條再燉10分鐘， 最後加入雞精調味即可。
【椒鹽蝦】1.鍋裡放油， 油稍微多一點， 燒熱， 把蝦瀝幹水快速放入鍋中炸3分鐘起鍋2.撈起重新起鍋，
