木耳是著名的潤肺排毒食品， 富含可溶性膳食纖維， 可促進呼吸道灰塵污染的排出， 也可促進腸道蠕動， 還能預防高血脂。 萵苣味道清新且略帶苦味， 能開通疏利、消積下氣；萵苣能利尿通乳， 對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；萵苣含有多種維生素和礦物質， 具有調節神經系統功能的作用， 能強壯機體、防癌抗癌；萵苣含有大量植物纖維素， 起到寬腸通便的作用。 【萵苣木耳拌雞絲】 原料： 雞脯肉 1小塊 萵苣 1根 黑木耳 1小把 薑絲 3片 料酒 1勺 味極鮮 1勺紅椒 2個 香醋 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；2. 雞脯肉放入冷水中煮，
3. 雞脯肉煮到筷子很容易插進去且沒有血絲出來即可；
4. 雞脯肉拿出來微微涼後手撕成絲；
5. 黑木耳放入冷水水鍋中焯熟後切成細絲， 焯時加入點鹽；
6. 萵苣絲放入少許鹽醃制一下， 涼拌時先去除醃制出來的汁， 這樣能保持萵苣爽脆的口感；
7.將萵苣絲、黑木耳絲和雞絲放入碗中， 加入少許鹽拌勻；
8. 再加入蒜泥和紅椒末， 倒入味極鮮和香醋， 最後淋上芝麻香油即可
小貼士：1. 焯煮雞脯肉時放入點料酒和薑絲幫助去腥， 煮到筷子很容易插進去且無血水出來即可撈出來手撕成絲；
2. 將黑木耳焯煮熟後切絲備用；
3. 萵苣絲加入點鹽醃制一下， 這樣吃起來更脆；
4. 混合放入碗中， 加入調味料汁拌均勻即可。
