現在都是人的工作都很繁忙， 很多的人都沒時間在家裡做飯， 為了方便省事就有很多的朋友選擇在外面餐館就餐， 在外吃飯點菜也是要講究方法的， 這樣才能吃的更健康， 接下來小編就為大家介紹一下餐館點菜的常識。
1.養在水族箱的海鮮不一定好
活海鮮比冷凍海鮮來得好， 到了餐廳看到水族箱裡活跳跳的海鮮， 常讓你覺得超新鮮。 事實卻是， 你極有可能吃到的是苟延殘喘的生病海產。 不同種、不同海域和生長環境的海鮮養在同一個水族箱， 這些海鮮只會愈養愈瘦， 而且非常容易感染和生病。
2、食物上淋酸甜醬汁掩蓋冰箱味
如果食材新鮮， 第一選擇的烹調手法絕對是蒸或烤；若不新鮮， 餐廳最常先醃後再炒， 最後用酸甜醬來調味。
酸甜醬汁可以一箭雙雕， 去腥兼提味， 尤其是冷凍和快過期的失味食材， 只要加上酸甜醬掩飾， 就能將冷凍的冰箱味瞞天過海， 甚至還能引發食欲。 所以如果你告訴我新鮮的魚肉要做酸甜口味， 我會大叫真是暴殄天物啊！
3、用油炸處理不新鮮的食材
餐飲界的潛規則之一， 就是不新鮮的食材全部用炸的來搞定。 有些熱炒店， 菜色不是用重口味熱炒就是用油炸再沾椒鹽品嘗。 或者， 海鮮全都是冷凍貨， 靠著油炸和味精做出來的“美味”， 保證你吃完後， 會口渴三天三夜。
4、“手工菜”可能是冷凍再解凍
經過繁瑣的又剁又炸， 冷凍再回溫， 食材本身的鮮甜味早就破壞殆盡， 所以要加入很多化學調味料才能讓人回味無窮， 點這些菜常會吃入過多的調味料而不自知。 如果是懷舊偶爾吃吃手工菜還OK， 但實在不建議常吃這類菜色， 原因不外乎好食材實在沒有必要畫蛇添足。
