油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。 據專家測定， 油菜中含多種營養素， 所含的維生素C比大白菜高1倍多。 能活血化瘀， 解毒消腫， 寬腸通便功效， 強身健體。 主治遊風丹毒， 手足癤腫， 乳癰， 習慣性便秘， 老年人缺鈣等病症。 食材：粉條， 肉末， 油菜， 醬油， 蔥， 薑， 鹽， 辣椒， 花椒， 花生油。 步驟： 1， 把乾粉條放進熱水裡浸泡開。
2， 在鍋裡放入花生油， 待油熱後， 放入蔥薑， 花椒辣椒爆香， 放入肉末煸炒出油。
3， 再放入老抽醬油煸炒片刻， 放入粉條煸炒， 稍微加一點點水。
4， 放入油菜繼續煸炒均勻， 等油菜炒熟即可放鹽，
油菜的食用方法較多， 可炒、燒、熗、扒， 油菜心可做配料， 如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。 食用油菜時要現做現切， 並用旺火爆炒， 這樣既可保持鮮脆， 又可使其營養成分不被破壞。 吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃， 性寒涼易傷脾胃須加寒必溫緩和其寒涼之性。 以免造成亞硝酸鹽沉積， 易引發癌症。
