開水燙碗真的可以消毒殺菌嗎？

相信很多人都一樣， 每次到外面餐館吃飯， 開水燙碗幾乎已經成了飯前儀式。 病從口入是我們日常應該關注的健康問題， 開水殺菌也是我們一貫用的消毒方法。

但是， 開水燙碗真的可以消毒殺菌嗎？

答案是否定的。 我們都知道， 高溫能消毒殺菌， 的確沒錯。 但也需要兩個前提：一個是作用的溫度， 另一個是作用的時間。 100℃的沸水， 一般需要持續5分鐘以上才可以殺死或者滅活一部分細菌和微生物之類的。

腸道傳播性疾病的微生物種類很多， 常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。

溫度不夠

沒有哪個餐館會把還在滾燙的開水倒給顧客， 一般都是七八十度的水， 這些水倒在涼的餐具裡， 溫度都就降到五六十度了， 對於細菌， 真心沒有什麼殺傷力。

時間不夠

我們在燙餐具的時候， 快則幾秒， 慢則十幾秒， 這點時間， 泡茶都不夠用， 更別說殺菌了， 所以是不可行的。

選擇靠譜的餐廳

挑選靠譜的餐廳， 靠譜的餐廳自己清洗也能保障衛生， 不靠譜的就算是集中清洗也會選擇不靠譜的消毒清洗企業。