海帶
褐藻門遊孢子綱海帶目海帶科海帶屬。
個體大、生長快、經濟價值高的一種大型褐藻，
因其生長在海水，
柔韌似帶而得名。
自然分佈於太平洋西北部沿岸，
屬冷溫帶海藻。
海帶主要是自然生長，
也有人工養殖，
多以幹製品行銷於市，
品質以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。
海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。
近年來研究發現， 海帶、海藻、紫菜等海藻類食物， 有抗癌、防癌的功效。 其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。 因為海帶中含有大量的碘， 碘是甲狀腺合成的主要物質， 如果人體缺少碘，
番薯
番薯有極高的營養價值。 在日本被譽為長壽食品， 同時又具有很好的藥用功效。 白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質， 可以預防結腸癌和乳腺癌， 對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用， 故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。 含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮， 能預防腸癌和乳腺癌。 學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮， 可以用於預防結腸癌和乳腺癌。
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸， 而在紅薯中三者含量都比較豐富。 一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
苦瓜
苦瓜主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。 另外， 苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用苦瓜裡面含有一種成分， 可以有效抑制正常細胞的癌變和促進特變細胞的復原， 具有一定的抗癌作用，
蘿蔔
