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回鍋蘿蔔
做法：1.把大白蘿蔔削皮後， 切成滾刀塊， 在沸水鍋裡汆水後， 撈出待用。
2.淨鍋裡放豬油燒熱， 倒入蘿蔔塊稍加煸炒後， 加鮮湯、豬棒骨、醬油、蠔油、鹽、味精和雞精， 改小火煨至軟熟入味時， 離火待用（此過程中可批量製作）。
3.臨出菜時， 在熱鍋裡放豬油， 先下大蒜粒和青尖椒節炒香， 再下煨好的蘿蔔塊炒勻， 起鍋裝砂煲裡便可上桌。
菜心炒牛肉
材料：牛肉、菜心、大蒜、澱粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、糖
做法：1、牛肉切片、加入澱粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、少許清水抓勻醃漬幾分鐘。
2、菜心切段、大蒜切片備用。
3、熱鍋下油，
4、利用滑牛肉的餘油放入蒜片爆香。
5、爆香蒜片後放入切好的菜心快速翻炒均勻。
6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
7、翻炒均勻後加入適量蠔油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻。
8、最後用水澱粉勾薄芡關火盛出。
酸菜土豆條
材料：土豆400g、 酸菜150g、紅椒25g、青蒜1根、蒜子10g、油、鹽、蠔油
做法：1.土豆切厚條， 酸菜、紅椒、青蒜、蒜子均切細末
2.小鍋內坐水， 開火， 放鹽， 放土豆條煮至成熟
3.另起一口鍋， 不放油， 直接把酸菜末的水份煸幹盛出備用
4.燒熱鍋， 放少許油， 把裹了生粉的熟土豆條放入鍋內煎制
5.剛放下去的時候， 不要急著翻動， 煎的一邊有些挺住了， 輕輕地晃鍋會動了， 那就把它翻個面繼續煎， 再接著把蒜末放入一起煸香
6.然後把酸菜末， 紅椒末也放入鍋內
7.輕輕地炒勻， 放入適量的蠔油提鮮味， 因土豆在煮制時已經有足夠的底味， 酸菜也是有一定鹹度的， 故不用放其他調料了
8.臨出鍋時， 把青蒜苗放入， 關火
9.翻炒均勻， 這就可以出鍋了。
