阿膠的滋補保健功效是很高的， 可以起到很好的養血止血以及滋陰潤燥的效果， 而且還可以用來煮粥喝， 也可以熬制阿膠雞蛋湯或者是泡阿膠酒， 都是最保健的吃法。
1、阿膠粥
取糯米100g煮熟， 候熟入阿膠15g稍煮， 攪令烊化即成。
功用:養血止血， 滋陰潤肺安胎。
2、阿膠雞蛋湯
將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙， 沖雞蛋一個， 每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止， 久咳不愈， 及哮喘等症。
3、阿膠蔥白蜜
用新水煎蔥白三片， 去蔥， 入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開， 食前溫服。
功效：養陰生津， 潤腸通便。 主治：老人虛人大便秘澀。
4、阿膠甜肉
製作：瘦肉250g洗淨切塊， 先燉入成熟時入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟， 火靠濃汁。 功用：治貧血。
5、 阿膠酒
將阿膠80g切成小塊（或砸碎）， 置小壇內， 倒入適量黃酒， 將壇放在文火上煮沸， 邊煮邊向壇內續添黃酒， 直至酒添盡， 阿膠化完， 藥酒約有500ml時可取下放冷， 收入瓶中。 每日早、中、晚各1次， 每次空腹溫飲20～30ml。
功效：補血止血， 滋陰， 潤肺。
主治：血虛萎黃， 虛勞羸瘦， 面色無華， 眩暈心悸， 陰虛咳嗽等。
6、阿膠燉野雉
將野雉肉塊200克洗乾淨， 放入沸水中焯去血水， 撈起放入燉盅裡， 加入湯水， 阿膠（30克蒸溶的）， 紅棗12枚， 薑片， 蔥結， 精鹽， 蓋上燉盅蓋， 上籠旺火燉2小時， 出籠後， 放去薑片， 蔥結， 撒入胡椒 粉， 淋香麻油即可。
