椒鹽雞排
材料：雞胸脯肉150克， 麵包200克,生菜（團葉）100克,雞蛋黃100克,小麥麵粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,薑汁10克,花生油100克,椒鹽10克,鹽2克
做法：1.將雞脯肉用刀拍平砸松， 略加料酒、鹽、白胡椒粉、薑汁、味精稍醃入味；麵包去外皮切碎；生菜取用生菜葉消毒洗淨待用。
2.將雞肉裹勻麵粉， 掛勻雞蛋黃液， 再沾滿麵包渣按實， 放入五成熱油中炸呈金黃色時， 即可撈出， 切成1.5釐米的寬的條， 按原形鏟入盤內， 用生菜圍邊以增美觀。 配上椒鹽， 就可以蘸著吃啦。
豉汁花甲
材料:花甲,紅辣椒一個， 香蔥一小把， 生薑三片， 食鹽， 雞精， 老乾媽
做法：1、將花甲用水反復沖洗幾次， 將紅辣椒、生薑切成丁， 香蔥洗淨切成蔥花備用；
2、燒一鍋水， 水開後， 將花甲倒入鍋中， 將花甲燙開。 此過程大約為兩分鐘， 如果能燙開， 說明花甲是活的， 只取張開的花甲；
3、將燙開的花甲擺入盤中；
4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽， 並放適量的老乾媽的紅油。 然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上， 最後撒上少許鹽和雞精；
5、上籠蒸， 大火蒸10分鐘， 花甲就蒸好啦；
6、最後在花甲上撒上蔥花。
肉末燒茄子
材料：豬肉， 茄子， 香蔥， 蒜頭， 薑
做法：1.豬頭躲成泥， 茄子切對半在茄背上劃魚網紋（不要切斷）蔥薑蒜切末
2.豬肉躲成泥， 加入澱粉， 少量薑末， 一湯匙生抽， 半湯匙耗油， 料酒.少量鹽攪拌均勻
3.平底鍋中倒入比平時燒菜要多兩倍的油，
4.再反另外一面炸兩分鐘
5.把炸好的茄子撈出
6.倒入鍋中多餘的油， 留少許油在鍋內燒熱， 倒入薑蒜末煸香
7.倒入一勺郫縣豆瓣醬繼續煸炒
8.倒入肉末炒散
9.炒到肉末變色後倒入一小碗清水， 然後大火燒開
10.燒開後倒入兩滴老抽， 放入剛才炸事先炸好的茄子同肉末燜。 最好是蓋上鍋蓋中小火燜煮
11.燜煮至肉湯濃稠約4-5分鐘左右即可關火， 出鍋後撒上蔥花辣椒粒即可
菌菇蔬菜湯
材料：玉米棒、金針菇、香菇、滑子菇、 芹菜葉、鹽
做法：1.玉米剝去外殼洗淨切段, 金針菇， 香菇和滑子菇用淡鹽水浸泡十分鐘
2.用清水將菇類沖洗乾淨,香菇去根蒂切塊， 金針菇弄成小朵， 芹菜葉洗淨備用
3.煮鍋加水燒開後放入玉米, 金針菇, 香菇, 滑子菇
4.開小火煮20分鐘左右, 放鹽和芹菜葉即可關火
