一、什麼是海參
1、海參是海底動物群落中的一種,參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。 海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。
2、海參具有休眠、天氣預測、排髒逃生等特性。
二、海參適合哪些人群
1、美容一族。 海參的蛋白質含量極高， 其膠原蛋白也十分豐富， 可以延緩機體衰老， 讓肌膚潤滑， 消除皺紋和面部色斑。
2、"三高"老人群。 海參可以調節體內脂質代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。 對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對中老年人尿頻有所改善。
海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處;
3、男性群體。 海參含有豐富的鋅,鋅是男性前列腺的重要組成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
4、貧血群體。 海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。 海參中的角蛋白具有能增強紅骨髓細胞的造血功能,含有豐富的天然活性鈣,容易被人體吸收,食用後可以生血養血,促進鈣質吸收,補充人體所需鈣質。 (補血補鈣)
5、手術病人群體。
海參具有豐富優質蛋白，
維生素等，
可以使患者手術後刀口癒合加快,體力和精力能迅速恢復。
6、缺乏免疫力者。
7、保健人群。 最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。 可抑制癌細胞生長， 起到抗癌作用。
三、用法用量
內服:煎湯,煮食,15-30g;9-15g。
外用:適量,研末敷。
海參捕得後,除去內臟,洗淨腔內泥沙,入適當的鹽水中燒煮約1小時,撈起放冷,經曝曬或烘焙至八、九成幹時,再入蓬葉液中略煮,至顏色轉黑時,取出曬乾即可。
四、禁忌
1、脾虛不運、外邪未盡者禁服。
2、每天食用別超一隻。 對於體質虛弱的人來說,每天一隻海參是比較好的食補法。 對於健康人群來說,特別是氣候較為乾燥的地區,過食海參應考慮到“上火”的問題。
3、春季應少食海參。 需要提醒的是,春天是容易上火的季節,食補時尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海參也包括在內。 因此,春季吃海參應再減量。
4、腎功差者應少食。 海參為高蛋白食品,分解產物氨基酸多由腎臟排泄。 所以,腎功能差者一次不可多吃。
5、不宜與含鞣酸水果同食。 海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。
6、切忌深加工。 從營養角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法最有利於海參自身營養的釋放。
溫馨提示：海參遇油易腐爛溶化,遇鹽則不易發透。
最後， 小編希望通過對本篇文章的閱讀， 能讓您更加瞭解海參， 在日常生活中能更好使用海參。
