熱湯冷面其實是比較獨特的一種食用方式， 但是我們對它的一些製作方法也要講究， 尤其是各種調味品的使用， 因為調味料才是作出美味冷面的關鍵， 而以下就是具體的製作方法介紹。
一、熱湯冷面的具體做法如下：
材料：蕎面約四成許、澱粉約六成許、蔥、胡羅蔔等各適量。 辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。
步驟：
1.冷面冷水浸泡半小時以上， 煮熟撈出過涼水待用
2.用個小盆放兩碗麵湯量的熱水
3.然後加糖、醋、生抽， 一邊加一邊嘗知道你滿意的酸甜度為止， 然後放一點味精提味
4.把調好的麵湯分裝兩個大腕， 放入冷面
5.黃瓜、胡蘿蔔切絲， 辣白菜切塊， 雞蛋煮熟一分為二， 醬牛肉切片， 蒜切末， 小番茄切花刀
6.把5中的材料碼在碗裡， 撒適量熟白芝麻， 再淋上幾滴香油
二、熱湯冷面的做法
1、冷面冷水浸泡半小時以上， 煮熟撈出過涼水待用
2、用個小盆放兩碗麵湯量的熱水
3、然後加糖、醋、生抽， 一邊加一邊嘗知道你滿意的酸甜度為止， 然後放一點味精提味
4、把調好的麵湯分裝兩個大腕， 放入冷面
5、黃瓜、胡蘿蔔切絲， 辣白菜切塊， 雞蛋煮熟一分為二， 醬牛肉切片， 蒜切末， 小番茄切花刀
6、把5中的材料碼在碗裡， 撒適量熟白芝麻， 再淋上幾滴香油
7、趁熱吃吧！
