豬腳燉黃豆的主要原材料需準備蔥薑蒜糖， 還有食鹽， 配料方面不要太多， 味道最好是保持清淡， 燉出來的湯羹最好是乳白色的， 這樣營養價值才會更高。 豬腳燉黃豆的功效有很多， 比如能夠下奶， 促進氣血活躍， 調理身體修復元氣等等。
黃豆燉豬蹄是補血美容的家常菜， 女性朋友們不妨經常做來吃吃。 據中醫介紹， 黃豆燉豬蹄味甘咸性平， 有補血通乳、養顏美容， 益氣和中， 生津潤燥之功效。 黃豆燉豬蹄的做法很簡單， 比較容易掌握。 下面我把黃豆燉豬蹄的多種不同做法介紹如下， 供朋友們作為參考吧。
黃豆燉豬蹄一：豬蹄， 黃豆， 蔥， 薑， 八角， 糖， 鹽， 雞精各適量。 需將黃豆提前浸泡半天。 豬蹄剁塊， 洗淨焯水2～3分後沖洗乾淨。 鍋內下油， 待油熱時下生薑片、蔥段， 八角， 豬蹄爆炒， 然後加醬油， 料酒翻炒下。 加水沒過豬蹄， 大火燒開。 然後轉小火， 燒個20分鐘這樣。 加入黃豆大火燒開， 加些糖， 鹽。 然後小火慢慢煨了， 直到豬蹄爛為止。 然後放入味精， 蔥花， 出鍋即可。
黃豆燉豬蹄二：豬蹄、黃豆、紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、薑、八角、桂皮、鹽、雞精各適量。 黃豆泡發5小時。 豬蹄用水煮開， 把水倒出。 再次用水煮開， 把水倒出。 在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆， 適量燉肉老抽， 紅糖， 料酒以及八角， 桂皮， 蔥薑。 一小勺鹽。 放入沒過豬蹄的水。 高壓鍋大火煮開， 小火20分鐘左右。 開蓋放入雞精，
黃豆燉豬蹄三：豬蹄、黃豆、生薑、八角、醋、醬油、料酒、食鹽各適量。 黃豆前一天晚上就開始泡。 有利於熬出黃豆的味道， 也有利於除去豆腥。 用旺火把水燒制沸騰時， 把豬蹄放入， 待水再次沸騰時撈起豬蹄， 倒掉水， 同時用冷水沖洗， 這叫過冷河， 其目的是去掉豬蹄上的血泡和臊腥味。 加上足量冷水， 放入焯好的豬蹄、薑片、八角， 旺火燒之， 直到沸騰。
