小紅豆

紅豆又叫赤豆、紅小豆、赤小豆、海紅豆， 含豐富的蛋白質、氨基酸的功效與作用等， 具有較高的營養價值。 紅豆有降血壓、降血脂、潤腸通便、通乳的功效與作用。

目錄 簡介 營養價值 飲食宜忌 保健食譜 小紅豆簡介

紅豆又名赤豆、赤小豆、紅小豆。 紅豆富含澱粉， 因此又被人們稱為“飯豆”。
紅豆

它具有“律津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能， 被李時珍稱為“心之穀”。

紅豆是人們生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高營養、多功能的小雜糧。

小紅豆營養價值

赤豆中的皂角的功效與作用甙可刺激腸道， 有良好的利尿作用，

紅豆含有的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

赤豆含有葉酸， 產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。

小紅豆飲食宜忌

每餐30克。 宜與其他穀類食品混合食用， 一般製成豆沙包、豆飯或豆粥， 這些都是科學的食用方法。
赤豆

水腫、哺乳期婦女適合食用。 紅豆利尿， 故尿頻的人應注意少吃。

被蛇咬傷者2～3個月內忌食。 紅豆不宜與羊肉同食。

小紅豆保健食譜

◆紅豆湯
赤豆

赤豆煮湯食， 用於水腫；

又方：紅豆煮濃湯食， 用於產後乳汁不下。

◆紅豆鯉魚湯

紅豆100克， 鯉魚1條， 煮湯食， 用於腳氣浮腫、大腹水腫；也用於肝硬化腹水、腎炎水腫、營養不良性水腫。

◆紅豆冬瓜湯

紅豆50克， 冬瓜250克， 煮湯食。 用於水腫。