玉米烙是常見的菜式， 可以作為主食或者甜品。 在餐廳點餐的時候， 順便點上一碟玉米烙， 可以作為主菜上菜前墊肚子的食物， 好吃又不怕吃撐了肚子影響後面的進食， 也可以在飯後上一碟玉米烙， 作為休閒零食。
玉米屬於粗糧之一， 作為主食的話一般在北方被食用的較多。 玉米本身含有甜味， 是老少皆宜的食物。 玉米所含的異麥芽低聚糖有益於腸道健康， 早餐吃玉米可以在有飽脹感的同時， 還能保持腸胃通暢。 平時在家裡如果剛好冰箱有多餘的玉米， 也可以自己做玉米烙， 作為早餐、夜宵都是不錯的選擇。
材料：玉米兩根、幹澱粉40g左右、白砂糖適量
做法：
1、先把玉米洗淨放鍋裡蒸熟， 玉米熟後一粒一粒掰下來放入碗中待用
2、幹澱粉用清水調開成澱粉漿， 放進適量白砂糖並且一起攪拌
3、平底鍋倒入適量的油並且均勻分佈整個鍋面， 大火燒紅約5秒
4、把玉米粒均勻分攤在鍋中， 並且大火轉至小火煎半分鐘
5、把澱粉漿沿著鍋的邊緣緩緩倒入鍋內， 到剛漫至整個玉米麵餅即可
6、繼續小火烤， 等到澱粉餅變脆、玉米變成金黃即可以上鍋
調澱粉漿的時候， 糖可以少放， 因為玉米本身也有適中的甜度， 如果是不能吃甜的也可以不放糖。 如果是喜歡吃脆一點的玉米烙， 也可以雙面都煎烤一下， 這樣口感會更好。
