現在太多人擁有減肥的夢想， 健康減肥必須要瞭解相關科學知識， 無論做什麼減肥工作， 最終的目的都是促進脂肪的分解， 而膳食纖維是讓脂肪分解的營養物質， 生活中很多蔬菜以及水果就富含膳食纖維， 所以想要減肥的人可以多吃。
1、最好是膳食纖維。 比如蔬菜類（韭菜， 白菜， 芹菜， 小蘿蔔菜， 黃瓜， 柿子等）， 多吃植物莖， 葉類的蔬菜， 這樣， 身體為了吸收消化這些食物所耗得能量會大於這些蔬菜所能提供的能量， 其結果是， 雖然感覺吃飽了， 但是身體還是處於需要能量的狀態， 這樣就會自動消耗脂肪，
2、適量攝入蛋白質類食物。 這樣能確保身體每天所必須消耗的氨基酸會達到足夠維持生命健康的量， 但是， 注意， 一定要適量， 否則過多的蛋白質會被身體轉換為糖， 從而達不到減肥的效果， 還有就是， 儘量是素食， 素食消化快， 消化完了素食， 身體就會轉而去消化吸收脂肪， 即--消耗自身的脂肪。
3、多喝水， 攝入適量人體每天必須的微量元素。 水是身體進行各新陳代謝的必需物質， 多喝水可以加速新陳代謝， 即加速了食物的吸收， 還有脂肪的消耗， 至於微量元素， 它們是合成新陳代謝酶的必需品， 有的還起催化劑的作用， 如果要加快新陳代謝， 當然這些是必不可少的。
4、忌：糖類和澱粉類， 及含糖量高的食物，
5、其他， 具體食物就沒法一一列舉了， 其實每一種食物都含幾乎脂肪， 糖， 蛋白質， 或者是膳食纖維， 只是他們的含量比例不同， 所占多少不一， 肥胖不肥胖也不是說減就減說曾就曾的， 需要飲食和生活規律共同配合。
