薑片在烹煮各種美食的時候都會使用得到， 還可以幫助增進食欲， 對解毒殺菌也有很好的效果， 也可以幫助祛風散寒， 因此在日常飲食當中生薑片保健作用是比較高的。
1.增進食欲。 由於夏天炎熱， 人體受暑熱侵襲， 出汗過多， 消化液分泌減少， 人們習慣貪涼， 喜吃寒涼食品， 夜間又感受夜寒， 易產生暑濕， 影響脾胃， 所以夏季人們胃口不好， 少食厭膩。
生薑中的薑辣素能刺激舌頭上的味覺神經， 刺激胃黏膜上的感受器， 通過神經反射促使胃腸道充血， 增強胃腸蠕動， 促進消化液的分泌， 使消化功能增強。
2.解毒殺菌。 夏季， 人們喜食冷飲、冷菜、冰棒、雪糕等冷食， 這些食品極易受到外界病菌的污染， 若不慎食入， 便會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等， 而生薑所含的揮發油有殺菌解毒作用。 另外， 夏季氣溫高， 魚、肉等不宜保存， 新鮮程度低， 若放些生薑， 既可調味， 又可解毒。
3.祛風散寒。 夏日裡， 人們喜歡食冷製品， 若貪食過多， 則易致脾胃虛寒， 出現腹痛、腹瀉等症狀， 而生薑有溫中、散寒、止痛作用， 可避免上述現象發生。 生薑的揮發油可促進血液迴圈， 對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用，
