​五香鹹鴨蛋是怎麼做的？

想要做出五香鹹鴨蛋， 首先需要準備一些生的鹹鴨蛋洗乾淨， 然後在表面用高濃度的白酒和食鹽裹上一層， 裹好以後加上香葉八角蔥薑蒜澆在雞蛋上面， 密封以後放在陰涼處， 靜靜的醃制上幾天， 讓蛋徹底入味以後就可以了。

製作材料

新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、水、八角、花椒、香葉、薑

食品做法

1、新鮮的鴨蛋清洗乾淨， 放在通風處晾乾；

2、提前量好罎子盛裝的水量， 水內添加八角、花椒、香葉、薑， 煮開後小火慢煮5分鐘， 然後添加鹽， 不停攪拌， 直至鹽水飽和；

3、晾涼鹵水的時候， 把晾乾的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕，

4、晾涼後的鹵水添加進壇， 鹵水要淹沒鴨蛋；

5、用保鮮膜封號壇口， 放在陰涼通風處保存。 40天左右即可。

溫馨提示

1、鴨蛋和罎子都要清洗乾淨並晾乾水分；

2、飽和的鹽水是指添加的鹽已經不再融化；

3、不喜歡五香味的， 可以只用鹽和高度白酒；

4、想要蛋黃的油多， 可以適量多添加白酒。