葛根屬於常見的中草藥植物， 在當下的生活中， 它也受到了各種人群的青睞， 哥哥含有非常豐富的礦物質元素和黃酮類物質， 它屬於天然食物中營養價值比較高的一種。
1、葛根素能夠明顯地降低血糖
對糖尿病患者來說， 疾病的最大危害是長期高血糖導致慢性併發症， 例如腎衰、心腦血管疾病、神經病變等疾病。
因此每個需降血糖的病人都很急切。
葛根當中所包含的黃酮類化合物還能夠降血糖血脂作用， 進而降低血清裡的膽固醇和油三酯。
所以將葛根用於治療高血脂、高血糖等病症， 都會有顯著的效果。
2、葛根對高血脂形成的冠狀動脈硬化有效
葛根可以改善冠狀動脈硬化， 葛根總黃酮能降低心肌耗氧量， 增加氧供應， 這樣可以擴張冠脈血管和腦血管， 增加冠脈血的流量和腦血流量;
通過改善心肌缺血狀態， 防治冠心病、心絞痛、心肌梗塞等心血管疾病。
3、升陽止瀉作用
葛根性甘辛涼， 歸脾胃經。 能止渴止瀉輕清升散， 使機體正氣上升， 用於治療內熱消渴， 麻疹透發不暢， 腹瀉、痢疾等病症。
4、解酒作用
葛根能有效拮抗酒精引起的肝和睾丸組織脂質過氧化損害。
葛根含大豆甙， 它能分解乙醛毒性， 阻止酒精對大腦抑制功能的減弱， 抑制腸胃對酒精的吸收， 促進血液中酒精的代謝和排泄。
