茭白是一種營養價值極高的食物， 有利尿止渴、解酒毒、補虛健體、退黃疸、減肥美容等功效。 茭白的吃法有很多種， 但生活中炒茭白的吃法比較多， 方法也比較簡單， 深得大家的喜愛， 親們你們也可以自己在家做哦！
一、炒茭白的做法
1、把茭白去外皮， 切成薄片。 把青紅椒切成絲， 蒜頭剁成蒜蓉。
2、鍋中放入適量水燒開， 把茭白放進去焯兩分鐘
3、把茭白撈起瀝幹水
4、熱鍋冷油， 把油燒成七成熱， 放入蒜蓉煸香！
5、再放入茭白翻炒一下
6、再放入青紅椒翻炒一分鐘
7、最後根據個人口味加入少許鹽， 少許雞精翻炒均勻
8、盛入盤中即可食用！
小貼士
茭白用水焯一下可以減少炒的時間， 使茭白更美味， 更能減少營養流失
二、茭白的功效與作用
味寒、甘， 入肺經、脾經、肝經。 解熱毒， 除煩渴， 利二便。 治煩熱， 消渴， 黃疸， 痢疾， 目赤， 風瘡。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒， 性滑而利， 既能利尿祛水， 輔助治療四肢浮腫、小便不利等症， 又能清暑解煩而止渴， 夏季食用尤為適宜， 可清熱通便， 除煩解酒， 還能解除酒毒， 治酒醉不醒。
2.補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等， 能補充人體的營養物質， 具有健壯機體的作用。
3.退黃疸
茭白能退黃疸， 對於黃疸型肝炎有益。
4.減肥美容
由於茭白熱量低、水分高， 食後易有飽足感， 成為人們喜愛的減肥佳品， 茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，
