很多人在平時的時候已經都是有吃過一些中成藥的， 因為現在比較崇尚中醫， 覺得中醫的療效好， 炮山甲很多人在平時都沒有吃過， 這一道美食在吃的時候首先是需要加工的， 最好是先炒一下， 然後用來泡酒或者是煮水。
炮， 在中醫是一種藥材加工方法， 基本就是炒， 一般用沙炒或者用鹽炒。 炮山甲就是是炒穿山甲的鱗片。 穿山甲的鱗甲長久以來一直是傳統中藥的重要成分， 其藥性：穿山甲味鹹， 性微寒入肝、胃二經。 中醫的穿山甲鱗片分為山甲片、炙山甲、炮山甲。 功效：消腫化膿、散淤通絡、通經、下乳、活血鎮痛。
炮山甲為鯪鯉科動物鯪鯉的鱗片。 全年均可捕捉， 捕後殺死， 剝取甲皮， 放入沸水中燙， 等鱗片自行脫落， 撈出， 洗淨， 曬乾， 名甲片。
功能主治
活血散結；通經下乳；消癰潰堅。 主血瘀經閉；症瘕；風濕痹痛；乳汁不下；癰腫；瘰鬁。
穿山甲有用礬水浸泡的， 味道發澀。 還有用鹽水浸泡的， 味道鹹， 表面
同樣有鹽霜析出， 還有用一種不知名的化學試劑浸泡的， 可以增重卻無色無味， 也沒有結晶析出， 唯一的區別就是比正常的重， 要有一定經驗的人才能分辨得出， 當然看斷面也可以看出來， 掰斷時聲音感覺不是很清脆， 斷面比較濕潤， 好像剛剛沾過水的樣子。
炮山甲在中醫上講是穿山甲的鱗片。
