廚房用具的禁忌需知道

廚房是女性的天下， 很多人這樣形容理想女性， 叫上得了廳堂、下得了廚房、鬥得過小三、打得過流氓， 這也是對女性的幾種要求， 其中廚房就扮演了一個重要角色， 畢竟名以食為天， 女人能做一手好菜自然是再好不過的事， 但是其中有有一些問題也是值得重視的。

做出一手好菜的同時， 恐怕很少有女性會關注廚房的一些安全隱患， 畢竟它表面看起來風平浪靜， 那麼在平靜的背後又隱藏著什麼隱患呢。

一、鋁鍋忌長期盛飯菜

鋁的化學性質非常活潑， 在空氣裡很容易氧化生成氧化鋁薄膜。 氧化鋁薄膜不溶于水，

卻能溶解於酸性或鹼性溶液中。 鹽也能破壞氧化鋁。 如果將湯、菜長期放在鋁制容器裡， 不僅會毀壞鋁製品， 而且湯菜裡會溶進較多的鋁分子。 這些鋁分子和食物發生化學變化， 生成鋁的化合物。

長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例， 影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝， 同時還會影響某些消化酶活性， 使胃的消化功能減弱。 所以， 鋁鍋忌久盛飯菜。 最好也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。

二、金屬容器忌盛酸性飲料

酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸， 會發生化學反應， 使金屬物質溶於飲料之中。 一旦喝了這種飲料， 就會引起化學性食物中毒， 出現頭痛、噁心。 腹瀉等症狀，

而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。 因此， 金屬容器忌盛酸性飲料。

三、塑膠食具忌盛油脂類物品

塑膠食具使用的禁忌：忌盛放食物過久， 每次用完之後應立即洗淨放好。 忌盛油脂類物品。 因為軟塑膠食具防油能力較差， 易為油脂污染。

忌放鮮魚。 由於軟塑膠食具吸收氣味的特性強， 放鮮魚後則魚腥味很難去除。 忌盛開水。 軟塑膠食具有不耐高溫的缺點， 忌裝用開水或沸水泡燙。

四、忌用搪瓷製品煮盛食物

各種搪瓷製品都是在鐵製品的外表鍍上琺瑯製成的。 琺瑯裡含有對人體有害的琺瑯鉛等鉛化物。

為了保證安全， 最好不要用搪瓷製品來煮食物， 也不要用它來盛放酸性食品。 因為搪瓷製品表面塗的釉彩，

其主要成分是各種金屬鹽類， 如黃色、大紅色釉料是鎘和鉛的化合物， 而鉛和鎘均有毒。 用彩色的搪瓷製品盛放酸性食品， 鉛和鎘等有毒物質就會溶解到食品內引起人體慢性中毒。

上述這些都是女性下廚房需要注意的問題， 在風風火火炒菜做飯的同時， 請不要忘了了一些安全隱患， 畢竟隱患的導火索都是在不知不覺中產生的， 同樣我們也應該切斷隱患， 讓它的不可能發生， 這很有必要。