相信很多人在煮荷包蛋的時候， 都會非常的苦惱吧， 因為荷包蛋粥不好， 很容易散掉， 不成形， 其實這時候你需要瞭解一些技巧的問題， 而下面為大家介紹一下， 煮荷包蛋不散的方法。
一、食材準備
雞蛋， 香油， 生抽， 黑芝麻適量。
1、將雞蛋打入碗中待用， 鍋中加入清水加熱；
2、當鍋中水還未開， 呈現魚眼形時打入雞蛋， 或者水開後火關小待其不沸騰倒入雞蛋；
3、小火煮2到3分鐘， 即可盛出， 淋一些生抽， 香油， 撒芝麻即可。
二、食材準備
糯米酒100ml， 雞蛋2個， 枸杞20顆， 醪糟50ml， 薑片少許， 麻油15ml， 橄欖油適量。
方法步驟
1、枸杞洗淨泡軟， 炒鍋中放入少許橄欖油燒熱；
2、放入薑片炒香， 姜片變黃後淋入糯米酒， 加入適量清水；
3、燒熱後加入枸杞， 醪糟煮兩分鐘， 然後將雞蛋打入鍋中；
4、煮熟後加入適量的橄欖油即可。
三、荷包蛋
荷包蛋可以說是廚房新手必學的了， 因為其製作方法非常的簡單， 不過就是這麼簡單的煮荷包蛋， 還有一定需要注意的地方， 特別是煮雞蛋的時候， 處理不好就會煮散。 想要雞蛋不散， 就得知道為什麼雞蛋會散， 其實這是因為水沸騰後將還未成型的雞蛋沖散的， 所以要讓水不沸騰的時候下鍋， 慢慢的讓它凝固。
