綠豆湯是男女老幼皆宜的夏季清涼飲料， 然而民間有“吃中藥不能吃綠豆， 以免解藥”的說法， 於是那些正在服用中藥的朋友便對綠豆敬而遠之了。 那麼， “綠豆解藥”的說法是否有道理呢？
綠豆真的解藥嗎？
嚴格地來說， 綠豆解的是藥物與食物中的毒性， 而不是解藥。 民間也常用綠豆煮湯來解救藥物或食物中毒。
綠豆所具的解毒功效， 是綠豆中的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物， 可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物， 使之減少或失去毒性， 並不易被胃腸道吸收。 因此， 農藥中毒患者在服用中藥的同時可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服，
綠豆湯送藥影響藥效嗎？
不影響。 據《本草綱目》記載：“綠豆解一切藥草、金石諸毒。 ”意思是說， 綠豆能解藥中金、石、砒霜、草木等毒， 綠豆解的是藥物的毒， 而並不是解除藥物的藥性。
服用中藥能不能吃綠豆？
對於這個問題不能一概而論， 這和所患疾病的種類有關。 如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口幹、口苦、皮膚感染、泌尿系統感染、便秘等熱症實症時， 在服中藥的同時服用綠豆湯（粥）等， 可起到相輔相成的作用， 達到事半功倍的效果。 綠豆可以用於瘡癰腫毒， 它可以清熱解毒， 消瘡療癰。
服中藥時能否服用綠豆， 還和所服中藥的藥性有關：在服用黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花、石膏等清熱類中藥時，
在服用肉桂、附子、丁香、高良薑等溫補類藥物及桂枝、乾薑、細辛等溫經散寒類中藥時， 未經醫生許可， 不要擅自服用綠豆， 以免影響治療效果。
食用綠豆有什麼禁忌？
由於綠豆偏寒， 故對脾胃虛寒、身體陽虛者無益， 如患有慢性胃腸炎， 肢體關節冷痛、麻木、活動不利， 腹痛、腹瀉， 痛經等虛症寒症時， 在服用中藥的同時應禁食綠豆， 否則可能加重病情。
