早餐對於人體健康是非常重要的， 都說一日之計在於晨， 所以吃一頓營養健康的早餐是非常重要的！那早餐究竟吃什麼好呢？
早餐前應先喝水
人經過一夜睡眠， 消耗了大量的水分和營養， 起床後處於一種生理性缺水狀態。 如果只進食常規早餐， 遠遠不能補充生理性缺水。
因此， 早上起來不要急於吃早餐， 而應立即飲 500~800 毫升涼開水， 既可補充一夜流失後的水分， 還可以清理腸道， 但不要在吃早餐前喝較多的水。
早餐時補充水果
早餐如果能夠補充水果， 品質會更好！水果為維生素 A、C 豐富的來源， 並含維生素 B 群、纖維質、與礦物質， 不但具有刺激食欲的作用， 同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡， 吃水果不但能養顏美容， 而且讓我們一早看起來容光煥發、美麗又動人喔！
比方說， 我們可以選擇吃清粥配青菜， 或是來個生菜沙拉， 火腿三明治中搭配小黃瓜。 而在早餐後吃一個蘋果、柳丁或半根香蕉會更好。
早餐熱量不宜過多
早餐的攝取量依體型，
年齡的不同會有些差異，
不過，
攝入 400~500 卡的熱量是比較適當的，
約占一天需要量的四分之一。
但可以嘗試多補充些糖類。
早餐以五殼根莖類為主食
五殼根莖類不但含豐富的糖類， 還可以快速提供人體所需要的基礎能量， 就像汽車必須要有汽油才能行走一般。
一頓營養的早餐， 可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片， 作為主食， 或是挑選較粗糙的五殼根莖類， 像是全麥麵包、雜糧粥等。
早餐要吃乳製品
早餐是補充奶類的好機會。 乳製品是高品質蛋白質的來源之一， 同時含有豐富的鈣質， 一般常吃的食物中， 沒有一種鈣質含量能與奶類相比。 利用早餐時間來攝取奶類， 像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇。
早餐儘量清淡
早餐過於油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一週一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，儘量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，並儘量一周只食用一次。
7點到8點吃早餐
醫學研究證明，7 點到 8 點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔 4 — 5 小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
符合以上原則的幾款早餐食譜
1、一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個 5 分鐘煎蛋。
2、脫脂牛奶一杯、三明治一個、香蕉一根，外加 50g 左右的乾果。
3。大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個蘋果。
4、小餛飩一碗、肉包 2 個。
早餐過於油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一週一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，儘量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，並儘量一周只食用一次。
7點到8點吃早餐
醫學研究證明，7 點到 8 點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔 4 — 5 小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
符合以上原則的幾款早餐食譜
1、一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個 5 分鐘煎蛋。
2、脫脂牛奶一杯、三明治一個、香蕉一根，外加 50g 左右的乾果。
3。大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個蘋果。
4、小餛飩一碗、肉包 2 個。