肉炒腐竹有哪些配料？

會做肉炒腐竹的時候， 需要準備的配料， 主要是青紅辣椒， 為了做點綴和增加味道的， 還有適當的冬筍和澱粉， 包括比較常見的食用油， 這一道美食做出來以後， 不僅僅營養價值高， 平時還比較受歡迎， 還需要搭配上一些高糖。

材料

腐竹100克 木耳100克 紅辣椒1個 青辣椒2個 冬筍40克 澱粉適量 食用油400克 (實耗50克) 醬油1小匙 高湯1大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精小匙

做法

1.把腐竹、木耳泡軟、洗淨；腐竹切成段， 投入沸水中燙熟透撈出， 瀝幹水分；

2.木耳洗淨， 撕成片， 投入沸水內略燙， 瀝去水分。 冬筍、青辣椒切片；紅辣椒切成環狀；

3.鍋內倒入油， 燒熱， 投入腐竹發散滑透， 盛出瀝幹油;

4.鍋內留底油， 燒熱， 投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸， 加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯， 煮開， 用水澱粉勾芡， 炒勻裝盤即成。

注意

色彩淡雅， 口味清鮮。 應用冷水或溫水泡發木耳。