營養學會專家表示, 通過對民間流傳甚廣的所謂“相克食品”進行研究, 發現豆腐和菠菜、螃蟹和柿子、綠豆和狗肉、鯽魚和甘草、豬肉和百合、雞肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和番茄、韭菜和菠菜, 等所謂“相克食物”均無相克現象。 另外, 豬肝炒青椒, 大頭菜炒番茄, 黃瓜拌番茄, 海帶燉豆腐, 牛肉燉南瓜, 海帶熬帶魚, 菠菜拌黃豆, 豬肉燉黃豆, 羊肉燉土豆, 海雜拌水果, 茶葉煮雞蛋等通過實驗者試食並記錄相關反應, 認為這些食物均不構成相克。
據洪主任介紹, 所謂的“食物相克”必須在循證醫學的前提下才可以下結論。
諸多因素致“相克”錯覺
人們進食的順序、個體差異、烹調方法等可能會引起某兩種食物“相克”的錯覺。 比如冬天空腹吃柿子, 吃完之後再吃螃蟹、加上點醋, 如果是本身有胃病的人, 如此進食後就會對身體產生不良的影響。 一旦出現這種現象, 人們就會誤以為是螃蟹和柿子相克, 實際上空腹吃柿子或生冷的食品, 本身就會引起身體不適。
另外, 任何一種食物都含有上千種營養素, 而食物間營養素的相互影響是客觀存在的, 這種影響通過平衡膳食可以進行彌補,
得病不妨試試“食療”
很多人一旦得病就習慣吃藥, 實際上很多感染性疾病通過飲食調節可以得到有效的治療, 而再好的消炎藥如果沒有合理飲食做後盾的話也起不到很好的作用。 還有一些慢性非傳染性疾病通過全面的食療方案也可得到有效的預防和治療。
隨著人們生活品質的不斷提高, 生活方式的改變, 在遇到營養方面的問題時可以找營養科醫師為其提供科學合理的膳食和營養補充計畫, 友誼醫院營養科門診每週五下午都會為大家開放。 而患有妊娠糖尿病、肥胖症、痛風、腎病的病人通過食療的方式, 90%以上的妊娠糖尿病人可以治癒。 而高脂血症、高血壓病患者在患病初期通常先進行三個月的飲食干預, 就能明顯改善症狀。 如果飲食治療無效後再考慮接受藥物治療可在最大程度上避免服藥產生的副作用。
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