美國皮膚科學會指出， 目前全美有約8000萬人受到脫髮的困擾。 雖然每天脫髮20—50根是正常情況， 但如果超過100根則會出現早禿症狀。
脫髮的主要症狀是頭髮油膩， 似擦油一般， 亦有焦枯發蓬， 缺乏光澤， 有淡黃色鱗屑固著難脫， 或灰白色鱗屑飛揚， 自覺瘙癢若是男性脫髮， 主要是前頭與頭頂部， 前額的髮際與鬢角往上移， 前頭與頂部的頭髮稀疏、變黃、變軟， 終使額頂部一片光禿或有一些茸毛；女性脫髮在頭頂部， 頭髮變為稀疏， 但不會完全成片的脫落。
“臨床上， 我常常推薦病人要多吃芹菜、香菜和西蘭花，
研究稱， 芹菜、香菜、西蘭花都有比較好的抗雄激素的作用， 因而， 在治療脫髮的同時， 多吃這幾種食物， 能幫助抑制雄性激素分泌。
“有家族遺傳史的男士（男士食品）在沒掉頭發之前， 就該多吃這三種蔬菜（蔬菜食品）。 ”教授說。
除此以外， 在生活方式上， 還要做到少吃刺激性食品、戒煙、保持心情舒暢和規律作息， “這些做法都可以推遲脫髮的時間”。
當然， 男士脫髮原因許多， 教授強調， 平常洗髮水選擇不合理、頭屑多、常常抓撓頭發，
“因而， 建議盡可能選擇適合自己的專用洗髮水並堅持長期使用， 同時改變‘一思考就撓頭’的習慣。 ”
教授指出， 3月-4月、7月-9月是脫髮高峰期， 天天掉發不超過100根均屬正常， 不必緊張。
中醫辨證施養脫髮症
肝腎陰虛者
頭髮成片脫落， 進行性加重， 發質乾枯， 常伴有頭暈、失眠、五心煩熱、睡覺時出汗、腰膝酸軟等不適， 女性可有月經不調， 男性則伴有遺精。 食療原則為滋補肝腎、養血生髮。 推薦的食物有黑芝麻、黑豆、核桃仁、桂圓肉、栗子、黑棗、枸杞菜、桑葚、羊肉、狗肉等。
氣血兩虛者
頭髮稀疏， 伴有面色萎黃、神疲乏力、頭暈眼花、心悸失眠、舌質淡、苔白、脈細弱。 食療原則為益氣補血、健脾養心。
脾虛濕盛者
表現為頭部多油黏膩、毛髮光亮、頭皮瘙癢， 伴有食欲不振、腹脹、腹瀉、舌質紅、苔厚膩。 食療原則為健脾除濕。
推薦食物有綠豆、扁豆、絲瓜、薏苡仁、冬瓜。 切記不宜過食生冷、油膩的食物， 以免助濕礙脾。
