蒲公英是常見的一種草本植物， 在微風中輕舞的樣子想必受到不少人的喜愛。 蒲公英不僅長得漂亮， 還可以作為日常的食物服用， 並且藥用價值也非常的不錯， 無論是其根部、花還是葉子， 都具有很好的調養身體的作用。
蒲公英的營養價值
蒲公英的根部服用後可以令神經產生興奮性， 能代替咖啡的服用， 且不容易對身體造成傷害。 早前有研究提出， 蒲公英根提取物可能對癌症的治療起到促進作用， 目前已在試管和動物身上得到證實， 至於對人體的作用還在進一步研究， 但可以肯定的是，
除了根部外， 葉子是人們最常用於泡茶的部位， 蒲公英葉子含有大量的蛋白質、脂肪、微量元素以及維生素等， 女性經常泡蒲公英水喝能改善皮膚， 減少皮膚炎症或濕疹的發生。 另外， 葉子還能夠清熱解毒、提高身體免疫力， 將新鮮的蒲公英葉子或者是曬乾之後的蒲公英用開水進行沖泡， 代替茶水服用， 對身體是很有好處的。
蒲公英的藥用價值體現在它有助於多種疾病的恢復， 不同的泡法、不同的搭配可以產生不同的療效， 從而治療不同的疾病。
傷風感冒：蒲公英葉子搭配防風和大青葉， 用水煎服後能加快身體的恢復。
慢性胃炎：將蒲公英葉子和豬肚清洗乾淨之後用水燉煮， 豬肚軟爛之後服用，
痔瘡出血：取適量清洗淨並烘乾的蒲公英葉子和地榆， 將其研磨成為粉末， 用生薑以及大棗熬煮的湯送服。
黃疸型肝炎：將蒲公英葉子、大紅、茵陳準備好， 然後用水煎煮熬成粥， 起鍋之前計入白糖， 攪拌均勻之後溶解就可以起鍋了。
上消化道出血：將蒲公英葉子還有地榆清洗乾淨之後曬乾， 研磨成為粉末用水沖服。
蒲公英的食用禁忌
蒲公英固然好處不少， 但也需要注意下面三點禁忌， 否則只會適得其反， 對身體形成損害。
一、過量飲用
有的人以為用量越多， 所得到的功效就越大， 實則並不是這樣， 如果大量服用蒲公英， 會導致身體中的腎小管變窄， 上皮細胞出現輕度腫脹，
二、過敏反應
有部分人將蒲公英泡水喝了之後會出現蕁麻疹、皮膚瘙癢， 臉色發白、打寒顫等症狀， 這都屬於過敏反應， 一旦出現過敏， 必須要立即停止蒲公英的服用。
三、體質寒涼者
蒲公英有一定的涼性， 對於胃寒和體寒的人來講， 經常直接喝蒲公英會加重自身的胃寒和體寒， 所以這類人群是不建議直接飲用蒲公英茶的， 可以考慮在蒲公英中加入玫瑰、大棗、生薑等溫熱性材料， 綜合涼性後再喝。
